En 2019, Erin Thomas s'est rendue au Guatemala pour visiter un collectif agricole de femmes parrainé par l'organisation humanitaire mondiale SE SOUCIER. Elle y rencontre Sandra Xiquin, une ancienne journalière qui dirige aujourd'hui le collectif.
« Elle nous a invités chez elle et nous a raconté son histoire », explique Thomas, directeur principal de la Fondation PepsiCo. « Ses deux jeunes garçons avaient besoin d'uniformes spéciaux pour une fête scolaire. Elle ne pouvait pas se les permettre. C'était si douloureux pour elle, si honteux, qu'elle a décidé qu'elle devait faire quelque chose. Xiquin a donc rejoint le collectif qu'elle dirige maintenant, et cela lui a fourni des capitaux et une formation qui l'ont aidée à cultiver une parcelle de terrain, à sortir sa famille de la pauvreté et à construire une maison.