Petite leçon d'histoire sur Lay's : la marque a été créée dans les années 1930 par un voyageur de commerce nommé Herman W. Lay. Il a sillonné les États-Unis en vendant des Lay's dans le coffre de sa voiture et, dans les années 1940, a diffusé les premières publicités télévisées nationales pour une chips.
Aujourd'hui, Lay's est vendu dans plus de 200 pays. La marque qui a commencé à l'arrière d'une voiture est la marque de chips la plus populaire au monde - mais elle nécessite toujours l'ingéniosité de Herman W. Lay de la part de beaucoup de personnes pour fabriquer et vendre chaque sac de Lay's. Voici quelques-uns d'entre eux.
Procurer les pommes de terre
« Tout est produit directement, nous savons donc d'où vient chaque pomme de terre. Nous connaissons la ferme, nous connaissons le terrain », déclare Keith Ballard, directeur principal des achats chez Frito-Lay North America. Il est chargé d'acheter environ 4 milliards de livres de pommes de terre de haute qualité par an pour fabriquer suffisamment de chips Lay's pour remplir les étagères des magasins aux États-Unis et au Canada.
Il découvre également comment déplacer ces pommes de terre à travers le pays en fonction des saisons de croissance, des options de transport et des emplacements des usines de Lay. "L'objectif est de moins de 24 heures pour ce que nous appelons le temps de chargement à friture", dit-il. La plupart des pommes de terre sont transportées par camion, mais les wagons réfrigérés sont une option si cela signifie des pommes de terre de qualité supérieure : « Si je peux cultiver des pommes de terre hors de l'Idaho et les mettre sur un wagon et les expédier au Texas, je peux obtenir une pomme de terre de meilleure qualité. au Texas à moindre coût.