Od nasion do półki: natuchips

Ten hours west of Bogotá, Colombia’s bustling capital city, sits Belén de Umbría — a small town with a plaza at the center and an abundance of hillside farms surrounding it. For over 130 years, this community in the Cordillera Occidental (West Andes) has been growing plantains, traversing their land on horseback, and growing a bounty for their country.

Rolnicy zbierają i ładują wiązki skrobiowych bananów do starych 4x4, a następnie przemierzają skaliste górskie drogi, aby dostarczyć banany do lokalnego zakładu przetwórczego. W zakładzie pracują 50 matki, tubylcze kobiety i kobiety będące szefami gospodarstw domowych, z których większość przybyła z daleka, aby uniknąć konfliktów zbrojnych i przemocy między rządowymi grupami wojskowymi i partyzanckimi.

Razem te kobiety ręcznie usuwają banany ze skórek i przygotowują je, aby stały się jedną z najbardziej lubianych przekąsek w Ameryce Południowej — NatuChips.

Nie minie więcej niż 48 godzin, zanim babka stanie się torebką chrupiących, idealnie solonych chipsów NatuChips. To szybki proces, ale dopilnowanie, aby ten proces przyniósł korzyści rolnikom, pracownikom i kulturze, które są kluczowe dla marki, trwało znacznie dłużej.

Od dostawcy do partnera: wzmacnianie pozycji lokalnych kobiet 

„To bardzo rzemieślniczy proces, który dotyka wielu ludzi”, mówi Gustavo Guacaneme, Zakupy Agro Business senior manager w PepsiCo. I on by wiedział. Jako specjalista ds. łańcucha dostaw, Guacaneme pomaga firmie PepsiCo zabezpieczyć surowce, takie jak kukurydza dla Doritos i, oczywiście, plantany dla NatuChips. „Wspaniale jest widzieć, jak zachowana jest tradycja i kultura”.

For years, PepsiCo has been working with local farms in Colombia to produce NatuChips, but in 2008, they were approached by one of their suppliers — the nonprofit organization Asplabel, in Belén de Umbría — to become a partner and create a more lasting impact.

„Kolumbia ma historię przemocy”, mówi Cristina Davila, starszy dyrektor marketingu Global Brands Salty Snacks dla Karaibów, Ameryki Środkowej i Południowej. Davila, rodowity Kolumbijczyk, dobrze zna tę historię: „W latach dwudziestych wielu ludzi — rolników, kobiet i rodzin — musiało opuścić swoją ziemię, aby znaleźć spokój w innych miejscach”.

Wprowadź babkę, owocną uprawę

Organizacje non-profit, takie jak Asplabel Association, chciały pomóc tym kobietom w znalezieniu bezpiecznej i sensownej pracy. Plantacja babki była idealnym miejscem do rozpoczęcia. Babki są delikatnym i wymagającym surowcem — aby usunąć skórkę, potrzeba dwóch uważnych rąk — a nie maszyn.

„To nie jest coś, co może zrobić każdy i każdy”, mówi Juan Carlos Osorio Garcia, Zakupy przedstawiciel Agro Business. „Musisz wiedzieć, co robisz, aby babka nie straciła swojego kształtu w procesie obierania, w przeciwnym razie możesz ryzykować, że chipsy będą miały niewłaściwy kształt i konsystencję”.

Osorio Garcia dokładnie zna szczegóły babki. W swojej roli odwiedza pola, zakłady i miasta w wiejskiej Kolumbii, aby zapewnić jakość produktów i nawiązać osobiste relacje z dostawcami PepsiCo.

Asplabel Association było kiedyś nominalnym dostawcą, ale teraz jest kluczowym graczem w łańcuchu dostaw NatuChips. Ponad 40% bananów NatuChips jest obieranych w zakładzie, przy czym każdy pracownik obiera go z niewiarygodną szybkością prawie 33 kilogramów na godzinę.

Ale obieranie babki lancetowatej to dopiero początek silnej współpracy. Każdego roku udostępniane jest więcej wsparcia i możliwości. Na przykład firma PepsiCo zbudowała niedawno na terenie zakładu nowy ośrodek opieki nad dziećmi, dzięki czemu kobiety nie muszą wybierać między pójściem do pracy a opieką nad dziećmi. Nowo opracowane programy szkoleniowe uczą kobiety, jak robić miód i dżemy, aby mogły zarobić dodatkowy dochód. Aby wspierać wspólnotę wśród robotników, zbudowano nową kafeterię, aby robotnicy mogli gromadzić się razem przy stołach zamiast siedzieć na trawie.

„Kobiety wiedzą, że dzięki swojej pracy mają przed sobą przyszłość”, mówi Guacaneme, „nawet pomimo tego, co wydarzyło się w ich przeszłości. Mają nadzieję, że dla nich samych i ich rodzin jest droga naprzód”.

Niektóre kobiety po raz pierwszy mogły posłać swoje dzieci na uniwersytet. Inni mogli kupować własne domy. Kilku z nich po raz pierwszy w życiu przyleciało samolotem, odwiedzając zakłady produkcyjne PepsiCo w Bogocie.

„Chcieliśmy, aby zobaczyli owoce swojej pracy” – mówi Guacaneme. „Jak obrana babka staje się torebką NatuChips, jak trafia do konsumenta. Często ludzie znają swoją rolę, ale nie wiedzą, jak ich praca wpływa na resztę łańcucha. W Bogocie widzieli na własne oczy znaczenie tego, co robią i byli przepełnieni dumą”.

Troska o planetę poprzez troskę o ludzi

But the social impact of NatuChips doesn’t start and stop at the Asplabel plant. It also reaches into those mountain farms of Belén de Umbría. “We see our footprint expand beyond the women,” Davila says. “Yes, it’s about the peelers, but it’s also about the farmers.”

Davila widzi, że ta intencja rezonuje w PepsiCo, zwłaszcza wśród kierownictwa. Jako starszy dyrektor ds. marketingu na własne oczy przekonała się, jak odpowiedzialność społeczna i świadomość ekologiczna stały się kluczowym elementem strategicznych planów rozwoju i modeli biznesowych firmy.

Tak więc, ściśle współpracując ze społecznością, firma PepsiCo mogła pomóc lokalnym rolnikom w ulepszaniu ich gospodarstw i praktyk rolniczych dzięki programowi Zrównoważonego Rolnictwa (SFP) firmy PepsiCo. Kolumbia jest jednym z 38 krajów, w których SFP zapewnia rolnikom szkolenia i zasoby umożliwiające osiągnięcie równowagi społecznej, gospodarczej i środowiskowej.

„Te trzy filary są naprawdę ważne dla naszego wspólnego sukcesu”, mówi Guacaneme.

Wśród celów społecznych SFP jest zapewnienie uczciwej płacy, bezpieczeństwa pracy i środowiska wolnego od wyzysku. Aby osiągnąć zrównoważony rozwój ekonomiczny, PepsiCo współpracuje z rolnikami, aby mieli prawo własności do swojego rzemiosła, aby wiedzieli, że pole jest ich biznesem i że jest szanowane jako źródło dochodu.

„Z punktu widzenia ochrony środowiska”, mówi Guacaneme, „ziemię należy użytkować w sposób odpowiedzialny i intensywnie o nią dbać. Oznacza to ograniczenie stosowania szkodliwych pestycydów, zmniejszenie zużycia i zanieczyszczenia wody oraz wyeliminowanie jak największej ilości odpadów”.

PepsiCo współpracuje ze wszystkimi dostawcami surowców, aby spełnić wytyczne SFP. Na przykład, 100% ich dostawców ziemniaków zostanie przydzielonych do końca tego roku, a celem jest, aby 100% plantatorów bananów zostało przyporządkowanych do 2025.

That environmental awareness is key for Osorio Garcia, who works closely with the farmers in Belén de Umbriá. “We’ve seen the impact of climate change on our seasonal harvests,” he says, “both in terms of summer drought and intense rainy seasons.” This makes it hard to maintain consistency from year to year.

Jednak dostarczając rolnikom gwarantowaną umowę zakupu po uczciwej i stabilnej cenie, PepsiCo umożliwia lokalnym rolnikom planowanie z wyprzedzeniem na rzecz zrównoważonej przyszłości w rolnictwie.

Kolejna proekologiczna inicjatywa jest prosta: Utrzymuj rzeczy lokalne.

„53% babki to owoce, ale pozostałe 47% to skórka” — mówi Guacaneme. „Gdybyśmy przywieźli babkę do Bogoty, aby ją obrać, transportowalibyśmy 47% tego, co w mieście uznano by za odpady”.

Ale w górach „marnotrawstwo” ma swój cel. Kiedy plantany są obierane lokalnie, 13,000 ton odpadów jest kierowanych z wysypisk śmieci rocznie i zamiast tego przetwarzanych na nawóz i karmę dla zwierząt.

Adelante: nowa droga naprzód

„Widzieliśmy zmianę pokoleniową w tej dziedzinie”, mówi Guacaneme. Dla wielu młodych ludzi ze wsi sukces oznaczał wyjazdy do miast. „Ale teraz to mit. Pola są źródłem postępu dla naszego kraju. Widzimy to teraz jeszcze bardziej podczas pandemii. Konieczność zagwarantowania bezpieczeństwa żywnościowego i stabilności daje władzę w ręce rolników. Praca rolnika zasługuje na to, by być dobrze płatnym i szanowanym zajęciem”.

Today, the Asplabel Association is the second-largest employer in Belén de Umbría, after the local government. This successful partnership between Asplabel and NatuChips has become a model that PepsiCo is already starting to replicate in other countries.

“In Guatemala, women also play a big role and in our production line,” says Alejandra Ramírez, manager of Corporate Affairs for the Caribbean and Central America. With a background in social work, Ramírez has been key in engaging her local community in Guatemala. “All the people that operate the line are women, but we see the impact beyond just women. NatuChips is embracing all the minority communities and increasing our efforts based off the flagship partnership in Colombia.

„W PepsiCo”, mówi Ramírez, „odgrywamy fundamentalną rolę we wzmacnianiu pozycji tych, którzy nie czują się tak wzmocnieni. Te programy i relacje, które mamy z naszymi społecznościami, to nasza przyszłość”.

“In Guatemala, women also play a big role in our production line,” says Alejandra Ramírez, manager of Corporate Affairs for the Caribbean and Central America. With a background in social work, Ramírez has been key to engaging her local community in Guatemala. “All the people that operate the line are women, but we see the impact beyond just women. NatuChips is embracing all the minority communities and increasing our efforts based off the flagship partnership in Colombia.

„W PepsiCo”, mówi Ramírez, „odgrywamy fundamentalną rolę we wzmacnianiu pozycji tych, którzy nie czują się tak wzmocnieni. Te programy i relacje, które mamy z naszymi społecznościami, to nasza przyszłość”.