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如果你现在有点头晕，那是可以理解的。没有多少人意识到，他们从 7-11 的冷藏柜中取出的 Starbucks Nitro Cold Brew 饮料归功于两家财富 500 公司的合作。
“在 90 年代中期，随着星巴克的扩张，当时只有不到 400 家咖啡馆，而霍华德舒尔茨希望最大限度地扩大星巴克品牌的影响力，”Ryan Collis 说， NACP副总裁兼总经理. “而且百事可乐的分销系统可以将标志性的 Starbucks Siren 带入北美的超过 300,000 家门店，基本上是即时的。”
现在，Collis 经营着这家合资企业，并监督 110 从事研发、财务、营销、销售、供应链和运营的员工。 “百事可乐通过强大的市场推广战略为零售购物者带来了生产世界级饮料的专业知识，”他说。 “而星巴克带来了 Siren 的力量以及丰富的咖啡品质和采购。”
在大流行之前，科利斯一半时间在纽约怀特普莱恩斯的百事可乐饮料总部工作，一半时间在西雅图的星巴总部工作。他有两个工作 ID。 “但我在西雅图只能享受员工的咖啡折扣，”他笑着说。
但无论他在哪个总部打卡，一件事总是提上日程：如何让星巴克的 RTD 生产线尽可能可持续。
现在回到那个庄园。
Hacienda Alsacia 位于波阿斯火山的斜坡上，是一个 240 公顷的咖啡农场，是星巴克的全球研发设施，还包括一个向公众开放的游客中心。
“我认为你在那里得到的质地提醒你咖啡是一种农产品，它非常脆弱，”普雷斯科特说。 “整个体验只是将您与早晨的咖啡联系起来，甚至更多。”
由于 Prescott 的工作是围绕星巴克产品创建信息，因此她必须了解咖啡豆是如何收获的。她看到了咖啡工人是如何用手将咖啡樱桃从树上拉下来的，因为使用机械几乎是不可能的。咖啡生长在陡峭的山坡上，因为植物在高海拔地区茁壮成长，因此收获它需要经验。
她参观了采摘工人在庄园的住所，并参观了他们的孩子根据季节参加的学校和娱乐营地。这是星巴克咖啡厅实践的一部分，他们的道德采购验证计划，除其他社会、经济和环境标准外，要求供应商确保安全、公平和人道的工作和生活条件。
该庄园也是星巴克努力使咖啡种植在环境上尽可能可持续的零基础，有助于确保所有人咖啡的可持续未来。领导这些工作的是全职农学家和分子生物学家卡洛斯马里奥罗德里格斯。他的一项主要举措是开发新品种的阿拉比卡咖啡树，以抵抗气候变化的某些影响，例如咖啡叶锈病，一种对作物造成破坏的疾病。然后公司将这些种子送给其他咖啡农场——甚至是不卖给星巴克的农场。
“星巴克正在为人类、地球和咖啡种植的未来做正确的事。它让你更加欣赏我们生产和销售给消费者的产品，”普雷斯科特说。
现在只需添加牛奶。
NACP 以 Starbucks® Bottled Frappuccino® 在市场上首次亮相。 “开发花了三年时间，”科利斯说。 “现在它是我们最大的品牌，仅是一个价值十亿美元的品牌。”
NACP 团队与美国奶农会面：Ryan Collis（前排，左二），James Gravgaard（前排，左三），Brian Tierney（后排，右二），Lauren Prescott（前排，右二）
他们有固定的咖啡来源，但现在他们需要星冰乐的另一个重要成分：牛奶。因此，当他们计划在哪里设立工厂来生产这些产品时，他们首先去找的人是美国奶农协会 (DFA) 的人。
“我们现在在美国有九个生产基地，”James Gravgaard 说， NACP供应链高级总监.他是计算每年从星巴克供应商那里订购多少咖啡的人——除了计算焦糖玛奇朵的牛奶数量等等。
用牛奶制作货架稳定的产品（即可以存在于超市货架上）非常复杂且受到严格监管，但 DFA 和 NACP 已成为这方面的专家。该过程中最重要的部分之一是在极高的温度下对最终产品进行强力加压。这使得像星巴克®瓶装焦糖星冰乐®这样的饮料既美味又安全。
“在 DFA 的帮助下，我们的研发和包装团队基本上能够开发配方和包装，将美味、耐储存的即饮星冰乐推向市场，”Gravgaard 说。
NACP 还确保在奶牛场附近建立生产基地，这样牛奶运输卡车的碳足迹非常小。
由于星冰乐和玛奇朵系列的流行，很明显，消费者也渴望其他类型的即饮咖啡选择，这些选择可以直接从货架上拿走。
“例如，我们刚刚推出的 Starbucks Nitro Cold Brew Black - 它只是纯咖啡的黑色、不加糖版本，”Gravgaard 说。 “而且消费者喜欢它。”
现在咖啡流向消费者。
一旦添加或不添加牛奶，包装就会通过工厂流水线以获取标签和最终密封。然后将它们装上卡车并运往消费者购买的商店。
百事可乐和星巴克都公开谈论了更可持续包装的机会。星巴克开发了自己的更具可持续性的纸杯，而百事可乐承诺将在 2025 之前大幅减少对原生塑料的使用。
星巴克 RTD 单份产品主要有玻璃瓶和铝罐。但当他们推出 48 盎司不加糖的中度烘焙冰咖啡时，容器的大小和不含牛奶的事实意味着塑料容器是最佳选择。它会更轻，运输更可持续，消费者更容易携带。这很聪明——因为消费者已经把很多它带回家了，而 COVID-19 进步加速了它的流行。
“随着居家和居家消费的飙升，冰咖啡呈指数级增长。比我们预期的要快得多，”Brian Tierney 说， NACP的财务总监. “因此，我们正在努力继续优化包装。如果我们改变这个上限或那个标签，是否会提高业务效率或对环境产生积极的影响？这些是我们要问的问题。”
现在瓶子变得更好了。
“从环保的角度来看，我们已经研究了我们的玻璃包装，比如我们的单份核心星冰乐瓶，我们已经做了很多工作。例如，我们缩短了它的颈带，从而减少了标签中的塑料并节省了原材料，”Tierney 说。 “最重要的是，到今年年底，我们所有的塑料包装都应该是 100% 可回收的。”
如果蒂尔尼似乎对包装了解太多，那是因为他是必须弄清楚预算的人。当团队考虑新的包装 48 盎司冰咖啡产品的方法时，他是必须制定战略计划的人。他与设计和营销团队合作，这样他就可以计算成本，他必须为瓶子的工厂模具开绿灯，并与 Gravgaard 的团队一起为材料预算。如果他知道一件事，那就是可持续发展的案例总是好的生意。
蒂尔尼在四大会计师事务所之一开始其职业生涯后来到百事可乐。他之所以被吸引，是因为他知道在百事可乐，他的工作会让人感觉更加有形——他将帮助创造真正的产品。 “每周，每当我在超市购物时，”他说，“我只是在过道上走来走去。”
这让他意识到他的工真的可以带来改变。 “百事可乐的一大优点是，你可以真正在任何层面上产生影响，你应该对敢于发声感到满意，”蒂尔尼说。 “这也是我喜欢这里的原因之一。”但即使他也无法想象他会产生多大的影响，他和他的整个团队会为未来带来更好的装瓶——一次一杯咖啡。
